秋宝丸

流し刺し網漁「秋宝丸」の炙り鰆

秋宝丸の漁場は広島県江田島市を拠点とした瀬戸内海の広島湾、安芸灘、宮島水道です。主な漁法は「流し刺し網漁」、気候の温暖な広島湾を漁場とし、鰭(さわら)が主力商品。鰭(さわら)は鮮度が落ちやすく、身崩れしやすい魚です。だからこそ神経を使い、水揚げも丁寧に扱っています。瀬戸内海で水揚げした天然魚にこだわり、漁から冷凍製造過程まで漁師が一貫して作業します。秋宝丸は「うまい」「新鮮」「安心・安全」を目指します。

上手い！炙り鰆（さわら）

鰆（さわら）はとにかく足が速い！淡白ながらも上品な甘みがあり、クセがありません。炙ることによって旨みが凝縮されます。秋宝丸は獲れた新鮮な鰆を味わえるよう、【炙り鰆】をご用意しました。柔らかな身と上質な脂の旨味に、皮の香ばしさが加わり絶品の美味しさ。解凍すればすぐに食卓で新鮮な炙り鰆をお召し上がれます。

「凍眠」の冷凍技術を採用もっと長く「美味しい」を

高品質急速冷凍機「凍眠」は通常の急速冷凍は「冷たい空気」で凍らせますが、「凍眠」は-30℃の液体で凍らせます。そのため解凍時のドリップがほぼ出ない！しかも添加物に頼らずに凍結できるので安心です。その結果、魚介類の「旨味、風味、色味」を損ないません。また、冷凍することによってアニサキスによる食中毒を防ぎます。